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重庆旭永餐饮管理有限公司 
| 联系人：马 女士 (产品经理) |
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| 电 话：023-81622618 |
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手 机：18623566637  |
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| 美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂 |
美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂拥有有强大的研发创新能力，以“*底料，鼎灶制造”的为企业理念，可以为客户定制研发，同时可为客户提供火锅店前厅人员培训、后厨技术培训、及实战营销策划指导等服务。本厂团队人员已从事火锅底料研发35年，集合了各项资源优势，可满足各餐饮企业不同发展阶段所需，为建立餐饮品牌快速发展体系保驾护航。
美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂品牌产品主要有：重庆火锅底料、清油火锅底料、串串香底料、小龙虾调料、鱼调料、美蛙鱼头调料等
主要服务于：重庆火锅底料批发、各种江湖菜调料、小龙虾调味料等酱料的批发，同时提供调味料及底料的定制生产研发、为各加盟商及火锅店等提供加工服务等。
美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂自成立以来就以“精诚合作、互利共赢”的合作理念，与全国7800余家火锅实体店及餐饮连锁企业建立起了友好而紧密的合作关系，并以开放的政策、博大的胸襟诚邀各界精英共创千秋伟业。
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海陆空火锅阵容强大，天上飞的、水中游的、地上跑的均被囊括在一锅之中。这种“一锅烩”的火锅不仅用料广博，包容性强，极尽气派，而且还具较好的食疗食补功效，不少食客为之动容。
原料甲鱼1只乳鸽1只活蛇1条桂圆肉15克枸杞5克红枣10克鸡精10克味精6克胡椒粉4克精盐适量黄161酒125 克老姜40 克大葱60 克蒜瓣20 克熟鸡油60 克高汤2千克
美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂制作方法（1）蛇宰杀后去内脏，剐下蛇皮，剔下蛇肉，蛇骨剁成长节。将蛇皮入开水锅中略煮后捞出，刮尽细鳞清洗干净。然后将蛇皮、蛇骨放入高压锅中，加清水淹没，下姜、蒜瓣（拍破）、黄酒压约15 分钟，滤去料渣、蛇骨，拣出蛇皮晾凉后改刀摆盘。另将蛇肉片成薄而大的片摆盘。
（2）甲鱼、乳鸽宰杀后分别治净，放入开水锅中汆一水取出，用水冲漂去血沫，投进沙锅内加姜、葱、黄酒，以小火煨至汤鲜肉火巴后移入火锅盆内摆好形状，然后将蛇汤倒入混匀。
（3）将桂圆肉、红枣、枸杞略微洗一下放入沙锅中，仍以小火煨10 余分钟，再下盐、胡椒粉、鸡精、味精调味，*后淋入鸡油即可上桌。美蛙鱼头调料，麻辣底料批发，重庆火锅底料厂吃时蛇肉片、蛇皮段可与其他涮料同上。可用海鲜酱油或香油碟蘸食。特点细嫩酥烂，口感独特，汤味醇鲜，肉香浓郁，养颜滋肾，祛风除湿。说明烹制时也可不剐皮剔肉，将蛇剁成节，入锅与甲鱼、鸽子一道同炖，保持原汁原味，汤汁更加鲜醇。 |
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